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1. 第一個脆皮甜筒誕生於1904年在聖路易斯舉行的世界博覽會上,當時冰淇淋供應商的紙盤剛好用完,推銷員Abe Doumar急中生智,想到用華夫餅包裹冰淇淋,以此代替紙盤。
2. 就目前所知,世界上第一條冰淇淋配方出自Anne Fanshawe夫人1665年的手寫食譜。按此配方製作冰淇淋需用到橙花水,肉荳蔻衣或龍涎香- 抹香鯨的排泄物…
3. 巧克力冰淇淋比香草冰淇淋更早出現,1692年在意大利出版的The Modern Steward記載了史上第一條巧克力冰淇淋製作配方。該配方需用到熱巧克力,配以肉桂,紅辣椒等香料,與現在的“墨西哥巧克力”有幾分相似。
4. 如今在世界各地很普遍的香草味雪糕在18世紀時非常罕見,因為在當時要獲取香草是相當困難的。
5. 美國殖民時期盛行的多款冰淇淋口味到現在依然是主流,如香草,草莓,果仁,咖啡等,但生蠔,乾酪,蘆筍等口味已經失去了競爭力。
6. Haagen-Dazs的創始人是兩個美國人- Reuben 和Rose Mattus,他們有意設計一個複雜且聽起來像丹麥語的品牌名字。
7. Ben & Jerry’s 受到一位匿名人士的啟發,於1991年首次推出巧克力曲奇冰淇淋。
8. 美食攝影師經常用土豆泥代替冰淇淋進行拍攝。
9. “冰淇淋頭痛”發生在快速攝取冰淇淋等冷凍食物或飲料之後,這是因為冰淇淋對口腔後部的神經末梢造成很強的刺激,使得頭部和麵部的肌肉、血管收縮,引起頭痛。
10. 蘋果派配冰淇淋是紐約劍橋酒店發明的,皆因酒店客人Charles Watson Townshend教授經常點這道菜,另一位用餐者Berry Hall則為這道甜點取名為Apple pie a la mode。
11. Ben & Jerry’s的冰淇淋出名口感豐富,這是因為創始人之一的Ben Cohen嗅覺有問題,很多種味道他都不能辨別,所以他在發明冰淇淋口味時會更注重質感。
12. 新地(sundae)起源於美國,19世紀90年代後期,教會認為星期日為安息日,不允許出售冰淇淋,冰淇淋商便將果漿、水果等覆蓋在冰淇淋上,以英文星期日的字音取名為sundae。
13. Dreyer’s和Edy’s其實是同一個品牌,Edy’s用於美國東部和中西部,Dreyer’s則用於西部和德克薩斯州。
Joseph Edy和William Dreyer是品牌的創始人,品牌最初取名為Edy’s Grand Ice Cream。後來企業遭遇解散,最終由Dreyer接管並改名為Dreyer’s。但無奈Dreyer’s與東部沿岸的品牌Breyer’s實在太相似,故在東部地區依舊使用Edy’s這個名字以作區別。
14. 夏威夷賓治(Hawaiian Punch)最初是用作冰淇淋原料,後來逐步發展成如今大受歡迎的飲品。
15. 專業的冰淇淋鑑賞師使用特製的金勺子進行品嚐,以保證冰淇淋的原汁原味。
16. Blue Bell Creamery和Dreyer’s/Edy’s均自稱是第一個發明奶油曲奇冰淇淋的品牌,但目前還沒有證據表明誰的發明更早。目前很多冰淇淋品牌均有推出奶油曲奇口味,但只有Breyer’s,Good Humor和Klondike獲得使用Oreo曲奇的許可。
17. 早期的三色冰淇淋(Neapolitan)包括綠色的果仁口味,白色的香草口味和紅色的櫻桃口味,選用的顏色特意仿照意大利國旗的顏色。這樣的搭配現在被稱為意式冰淇淋,而美國人口中的Neapolitan冰淇淋則變成香草,巧克力和草莓口味,全因這三種味道最受歡迎。... |
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