覺得咖哩中該不該放紅蘿蔔？

guavalai

個人是覺得應該放，

當然一方面是考量到他整體的外觀，畢竟咖哩本身在視覺上就不是說多好看，

有多一些色彩去點綴我覺得對於這道料理是有起到加分作用的，

另一方面主要是味道上的考量，其實咖哩說真的通常要好吃都是隔夜的咖哩，

通常咖哩你再加熱不會只有一次兩次，可能都是加熱過複數次，

且每次加熱都會花一定的時間，再加熱多次的同時其實紅蘿蔔也都會被燉爛，

尤其第一次本身就會多花一些時間去煮，以確保馬鈴薯、蘿蔔好入口，

通常真的會不敢吃紅蘿蔔應該是怕他煮的不夠爛的澀味（我覺得啦......），

但是咖哩紅蘿蔔是會燉爛的，而在煮的過程中，蘿蔔的甜味也會融入咖哩中，

所以我覺得咖哩裡面，紅蘿蔔算是必備的～

順帶一提，其實我自己煮咖哩也會放蘋果，因為沒有果汁機或者磨成泥的工具，

其實我都是把他剁得很碎，雖然個人喜歡吃辣，但咖哩我覺得不只是要辣，

重點是我希望咖哩帶有香氣和甜味，甜味部分上面雖然提到蘿蔔的部分可以帶來一些，

但我覺得那還不足夠，所以我是會放一些蘋果啦～（據說好像有人會放蜂蜜之類的？）

至於香氣部分，像是鮮奶油這類的東西我覺得是不錯的選擇～
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